Qu�est-ce que la Carbonara?
La Spaghetti Carbonara est une recette italienne qui se compose de p�tes, de lardons fum�s, d��uf et de parmesan. Cette recette typique des r�gions de Rome et de Latium est tr�s populaire et se retrouve dans des restaurants un peu partout dans le monde. On raconte que le nom Carbonara vient des charbonniers qui, selon la l�gende, auraient invent� cette recette avec les quelques aliments qu�ils avaient � leur disposition.
Les ingr�dients de la Carbonara
Pour r�aliser cette recette, il vous faudra : 300g de spaghetti, 3 oeufs, 100g de parmesan r�p�, 100g de lardons fum�s, 2 gousses d�ail, sel et poivre. C�est simple, rapide et tr�s efficace!
Les �tapes de la recette
Commencez par faire cuire les spaghetti dans une grande casserole d�eau bouillante. Assaisonnez l�eau de sel. Une fois les spaghetti cuits, �gouttez-les et r�servez-les dans un saladier. Dans une po�le, faites chauffer les lardons fum�s. Une fois qu�ils sont bien dor�s, ajoutez les gousses d�ail hach�es. Dans une autre casserole, m�langez les oeufs avec le parmesan. Salez et poivrez. Ajoutez les spaghetti et les lardons � l�oeuf et m�langez bien. Laissez mijoter � feu doux pendant 5 minutes en remuant r�guli�rement. Votre Spaghetti Carbonara est pr�te !
Quel vin servir avec la Carbonara ?
Une bonne Spaghetti Carbonara se marie parfaitement avec un vin blanc sec et fruit� comme un Pinot Grigio ou un Sauvignon. Si vous pr�f�rez le rouge, optez pour un vin l�ger et �quilibr� comme un Chianti Classico.
Quelques astuces pour r�ussir la Carbonara
Pour r�ussir votre Spaghetti Carbonara, n�oubliez pas :
- d�utiliser des �ufs bien frais pour obtenir une texture onctueuse et velout�e
- de bien m�langer les oeufs avec le parmesan et les lardons avant d�ajouter les spaghetti
- de ne pas trop cuire les p�tes pour qu�elles ne soient pas trop molles
- de servir