Les recettes de fumet de poisson sont tr�s populaires dans la cuisine fran�aise. On le pr�pare g�n�ralement � partir de poissons frais, d�aromates et d�un fond de l�gumes, et il est souvent utilis� comme base pour des soupes et des sauces. C�est un plat savoureux qui peut �tre servi avec du riz, des p�tes ou des l�gumes cuits � l�eau. De plus, c�est une recette facile � pr�parer et qui se conserve bien. Si vous cherchez un moyen simple et d�licieux d�ajouter une touche de saveur � vos plats, cette recette est faite pour vous.
Ingr�dients pour le fumet de poisson
Pour pr�parer un fumet de poisson, vous aurez besoin des ingr�dients suivants:
- 1 kg de poisson frais, coup� en morceaux
- 2 carottes, coup�es en gros morceaux
- 1 oignon, coup� en gros morceaux
- 2 branches de c�leri, coup�es en gros morceaux
- 2 gousses d�ail, �cras�es
- Le zeste d�un citron
- 2 feuilles de laurier
- 2 c. � soupe de persil frais, hach�
- 1 c. � soupe de thym frais, hach�
- 2 c. � soupe de sel
- 1 litre d�eau
Pr�paration du fumet de poisson
Commencez par nettoyer le poisson et coupez-le en morceaux. Ensuite, prenez un grand r�cipient et ajoutez-y tous les ingr�dients, � l�exception du sel et du poisson. M�langez bien et ajoutez le sel. Ajoutez le poisson et versez l�eau. Couvrez et laissez mijoter � feu moyen pendant environ une heure.
Pendant ce temps, prenez un second r�cipient et versez-y le fumet � travers une passoire fine. Lorsque tout le liquide est pass�, jetez les restes de l�gumes et de poisson. Remettez le fumet � chauffer et portez � �bullition. R�duisez le feu et laissez mijoter � feu doux pendant 30 minutes. Une fois termin�, le fumet de poisson est pr�t � �tre servi.
Conseils de pr�paration